0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

---

---

Palamut Başrolde! Ekim ve Kasım Aylarında Hangi Balıklar Tüketilmeli?

---

1 Eylül’de “Vira bismillah” diyerek denize açılan balıkçıların ağları, bu sezon özellikle palamutla doldu. Sonbaharın gelmesiyle birlikte balık tezgâhlarında çeşitlilik de arttı.

Balık, yüksek protein içeriğinin yanı sıra omega-3, D ve B12 vitaminleri açısından da önemli bir besin kaynağı. Ancak balıktan maksimum fayda sağlamak için mevsiminde tüketmek ve doğru pişirme yöntemini tercih etmek büyük önem taşıyor.

Ekim ayında palamut başta olmak üzere hamsi, istavrit, mezgit, barbun, levrek ve çipura gibi balıklar tezgâhlarda öne çıkıyor. Özellikle palamut; ızgara, fırın ve tava yöntemleriyle hazırlanabiliyor.

Kasım ayında ise havaların soğumasıyla birlikte hamsi ve palamutun yanı sıra lüfer, uskumru, mezgit ve barbun gibi balıklar da tercih ediliyor. Yağ oranı yüksek balıklar ızgara ve fırında pişirildiğinde hem lezzetini koruyor hem de kızartmaya göre daha hafif bir seçenek sunuyor.

---

---

---

Uzmanlar, balığın besin değerini korumak için aşırı yüksek sıcaklıkta ve uzun süre pişirmekten kaçınılmasını, özellikle kızartma yerine fırın, ızgara veya buğulama gibi yöntemlerin tercih edilmesini öneriyor.

Sonbahar aylarında balık tezgâhları çeşitlenirken, vatandaşlar da hem bütçelerine hem de damak zevklerine uygun balığı seçiyor.

Kısacası: Ekim ve kasım ayları, Karadeniz’de balık çeşitliliğinin arttığı ve özellikle palamut ile hamsinin sofralarda daha fazla yer bulduğu dönemlerden biri.

---